Gevulde kalkoen

Gevulde kalkoen: een mooie traditie Thanksgiving, kerstdiner of een andere bijzondere gelegenheid: een gevulde kalkoen op tafel is een feestelijk gebeuren en een mooie traditie. Het staat immers symbool voor samenzijn. Je kunt je natuurlijk uitleven en zelf aan de slag gaan met een kalkoen, maar een gevulde kalkoen kopen kant-en-klaar is wel net zo makkelijk.

En lekker. Onze kalkoen komt uit Frankrijk, van een langzaam groeiend ras met bronskleurige veren. De kalkoenen hebben een goed leven gekend en dat is niet alleen fijn voor het dier, maar komt de kwaliteit van het vlees natuurlijk ook ten goede. Win-win dus.  De vulling bestaat uit 50% kalfsvlees, 50% varkensvlees en abrikozen. Zowel de vulling als de kruiden zijn geheel ALLERGEENVRIJ (behalve de meegeleverde groenten (bevat selderij).

Deze kun je er ook uitlaten.  Kalkoen die niet kan mislukken Deze kalkoen kan éigenlijk niet mislukken. Onze slagers hebben het karkas verwijderd en de rustieke kalkoen is vervolgens met liefde gevuld door onze eigen Meester Worstmaker Henri van Heerde die de scepter zwaait in onze worstmakerij. Je krijgt de kalkoen als bouwpakket en wordt geleverd met braadzak en kernthermometer.

Na 3 stappen hoef je hem eigenlijk alleen nog maar de oven of big green egg in te schuiven. Een kalkoen die altijd lukt dus. Niet voor niets is onze gevulde kalkoen inmiddels lokaal beroemd in Meppel en omstreken. Zo rond de kerst zijn de kalkoenen dan ook niet aan te slepen in onze winkels (Slagerij Lantinga). Afgelopen kerst is de kalkoen bovendien ook nog eens breed uitgemeten in verschillende dagbladen als ‘de kalkoen die niet kan mislukken’.

En zo is het precies. De bevindingen van culinair redacteur Hanneke van den Berg kun je hier lezen.  En het mooie is: een gevulde kalkoen bestellen kan gewoon vanuit je luie stoel! Bereiding gevulde kalkoen De bereiding van onze gevulde kalkoen kan werkelijk iedereen. Onze chef Ruben Meijboom laat in onderstaande video zien hoe simpel je dit feestelijke gerecht op tafel zet.

Ontdooitips voor de kalkoen Onze kalkoen wordt flash frozen geleverd en heeft daardoor echt even de tijd nodig om te ontdooien. De beste manier is om hem drie dagen van tevoren uit de vriezer te halen. Laat hem daarna, gewoon in het vacuüm, rustig ontdooien in de koelkast (of op een koele plek zoals bijvoorbeeld in de schuur). Kijk een dag van tevoren even of hij al mooi is ontdooid.

Zo niet, laat hem dan nog een tijdje buiten de koelkast verder ontdooien. Moet het sneller? Leg de kalkoen dan, nog steeds in de vacuümzak, in een bak met lauw water. Ververs het water elk uur zodra het is afgekoeld. Meestal is hij dan binnen een halve dag prima ontdooid. Gevulde kalkoen kopen online Een complete gevulde kalkoen kopen online is helemaal niet raar meer tegenwoordig!

Ambacht online, zullen we maar zeggen. Je krijgt de kalkoen quickfrozen (met behoud van structuur, smaak en voedingswaarden) thuis geleverd, dus houd hier wel even rekening mee met de planning. Hij heeft zeker drie dagen nodig om te ontdooien. Wij leveren op maandag t/m vrijdag tussen 17.00 en 22.00. Avondlevering dus. Je kiest zelf je leverdag, dus heel veel makkelijker wordt het niet!