Riblappen Black Angus USDA prime

Wat zijn riblappen?

Riblappen zijn populair in de Nederlandse keuken en wij snappen heel goed waarom. Mllereerst natuurlijk de vraag: wat zijn riblappen en waar zitten ze precies? Riblappen zijn mooi gemarmerd stoofvlees, afkomstig van de eerste ribben (onderrib, dikke rib of fijne rib) van het rund. Vlakbij de rib eye dus. Het vlees is wat vetter dan bijvoorbeeld sukade of magere runderlappen, maar heeft daardoor wel meer smaak én minder bereidingstijd nodig.

Vergis je echter niet, het blijft stoofvlees en dat wordt niet voor niets ook wel suddervlees genoemd. Langzaam laten sudderen geeft het lekkerste resultaat, dus trek er minimaal 2.5 uur voor uit. Maar als je met riblappen de tijd neemt, houd je supersmeuig vlees over.  Zéker als je kiest voor ons Nebraska Prime beef. Black Angus Riblappen van Nebraska Prime Waarom kiezen voor Butchery's Nebraska Prime?

Dit premium rundvlees is triple-trimmed door onze meesterslagers en kent de allerhoogste Black Angus USDA Prime kwaliteit. Bij The Butchery kiezen we bovendien bewust voor vlees van dieren die een goed leven hebben gehad, omdat het zo hoort én omdat dit simpelweg zorgt voor topkwaliteitt. Amerikaans rundvlees op zijn best dus en daar is dan ook nog ons vakmanschap aan toegevoegd.

Niks dozen schuiven, elk stuk vlees gaat door handen van onze Meesterslagers en wordt met liefde en vakmanschap stoof-ready gemaakt. De dooradering van dit USDA Prime Black Angus vlees is prachtig, dus veel malser ga je je riblappen niet vinden.  Stoofvlees van riblappen Riblappen komen dus van de rib van het rund en heeft door het aanwezige vet een rijke smaak en stevige structuur.

Oftewel: ideaal vlees omlangzaam te garen. Het vlees bevat voldoende vet om tijdens het garen een volle, sappige smaak te ontwikkelen. Lekker lang op laten staan en je huis vullen met die geur van stoofvlees. Een betere (zondag)besteding is er toch bijna niet? Zeker in de herfst! Door het vlees langzaam te laten sudderen, worden de vezels in het vlees zachter en valt het uiteindelijk bijna uit elkaar.

En dat is natuurlijk precies wat je wilt.  Riblappen kopen bij The Butchery Wel zin in een echt goede stoofpot? Bij The Butchery koop je riblappen van de állerbeste kwaliteit. Triple-trimmed en supervers ingevroren in een shockfreezer (binnen het uur zonder kwaliteitsverlies). Als je voor 11.00 bestelt, kun je je vlees op werkdagen al dezelfde avond in huis hebben, maar vooruit bestellen kan ook, want de leverdag kies je helemaal zelf.