Kalfs hartzwezerik

Kalfszwezerik hart

Kalfszwezerik hart is het kernstuk van de zwezerik en heeft een vaste structuur. Het vlees is zacht en neutraal van smaak. Veel koks bakken het kort in boter of bereiden het in de oven voor een lichte korst.

Wat is kalfszwezerik hart?

De zwezerik is de thymusklier van het kalf en bestaat uit twee delen: het hart en de keel. Het hartdeel is compacter en behoudt bij bereiding beter zijn vorm. Na kort blancheren kan het gebakken, geroosterd of gestoofd worden. De smaak is subtiel en past goed bij eenvoudige bereidingen zonder veel toevoegingen.

Kalfszwezerik hart online bestellen?

Bestellen is makkelijk. 's ochtends besteld, dezelfde avond in huis (in Nederland en België). Je kiest zelf het moment van bezorging. De zwezerik wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat de kwaliteit behouden blijft tot het moment van bereiden.