Procureur Duke of Berkshire

Procureur Duke of Berkshire

De procureur is het schouderstuk van het varken. Het vlees heeft wat vet en bindweefsel, waardoor het bij langzaam garen zacht wordt en veel smaak behoudt. Deze versie komt van het Duke of Berkshire ras, een Engels ras dat in België wordt gehouden.

Wat is een procureur?

De procureur wordt gesneden uit de nek en schouder van het varken. Door de vetdooradering is het vlees geschikt voor stoofschotels, pulled pork of een klassiek braadstuk. Het blijft stevig van structuur, maar wordt na bereiding mals. Een stuk dat goed reageert op lage temperatuur en wat tijd.

Duke of Berkshire

Duke of Berkshire varkens worden in België op kleine boerderijen gehouden. Ze groeien langzaam en krijgen een gevarieerd dieet van graan, aardappelen en groente. Het ras heeft zijn oorsprong in Engeland en staat bekend om de fijne structuur en de natuurlijke marmering van het vlees. Het resultaat is varkensvlees met een herkenbare, volle smaak zonder toevoegingen of snelle vetmesting.

Procureur Duke of Berkshire online bestellen?

Bestellen is eenvoudig. Plaats je bestelling 's ochtends en je hebt het dezelfde avond nog in huis, in Nederland en België. Je kiest zelf wanneer de levering past. De procureur wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat de kwaliteit behouden blijft tot het moment van bereiden.