Wagyu Burger Australie Japan A5+

Wagyu Burgers Australië/Japan A5

De burgers zijn samengesteld uit gemalen Wagyu vlees. Japans Wagyu krijgt de kwalificatie A5, de hoogste score die in Japan wordt gebruikt. Dat zegt iets over de marmering en de kwaliteit van het vlees. Australisch Wagyu met een score van 8+ valt ook in de hoogste klasse. Het vlees uit Australië heeft vaak een wat steviger smaak dan het Japanse vlees. Door beide te mengen, ontstaat een burger die makkelijk te bereiden is en toch duidelijk anders smaakt dan een gewone runderburger.

Wat is een burger?

Een burger is gemalen vlees dat in een platte vorm wordt gemaakt en kort gebakken of gegrild kan worden. Het idee is dat je snel een stuk vlees op tafel kunt zetten zonder dat je het lang hoeft te bereiden. Bij Wagyu werkt dat net zo, alleen is het vlees rijker gemarmerd. Tijdens het bakken smelt een deel van het vet mee, waardoor de burger sappig blijft en veel smaak afgeeft.