Cote de boeuf Australisch Wagyu BMS 8+

WAGYU CÔTE DE BOEUF 8+ AUSTRALIË

De Wagyu Côte de Boeuf 8+ uit Australië is een grof en smaakvol stuk vlees dat je niet snel vergeet. Het wordt gesneden van de ribeye, maar dan met bot, wat het nog net wat meer diepte geeft qua smaak. Door de hoge marmeringsscore van 8 is het vlees goed doorregen. Dat vet smelt langzaam tijdens het bereiden en zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft. Niet te vet, wel vol van smaak.

WAT IS EEN CÔTE DE BOEUF?

Een Côte de Boeuf is een ribeye waar het bot nog aan zit. Dat bot geeft extra smaak tijdens het garen, en maakt het ook tot een mooi stuk om op tafel te zetten. Het vlees komt uit het ribgedeelte van het rund en heeft altijd een goede vetstructuur. Je grilt het kort op hoge temperatuur en laat het daarna rustig doorgaren. Even laten rusten en dan in dikke plakken snijden. Je hoeft er verder niet veel aan te doen.

AUSTRALISCHE WAGYU MET MARMERINGSSCORE 8

Deze Côte de Boeuf komt van Wagyu-runderen uit New South Wales, Australië. De dieren krijgen een speciaal dieet waardoor het vet zich mooi gelijkmatig door het vlees verdeelt. Een marmeringsscore van 8 betekent dat het vlees veel smaak heeft, zonder dat het overdreven romig of zacht wordt. Het blijft stevig genoeg om in plakken te snijden, maar is toch duidelijk zachter dan normaal rundvlees. Het zit precies tussen vol en verfijnd in.

WAGYU CÔTE DE BOEUF ONLINE BESTELLEN?

Je kunt dit stuk gewoon online bestellen bij The Butchery. Onze Meesterslagers snijden en trimmen elk stuk met de hand, zodat de verhouding tussen vet en vlees klopt. Bestel je vóór 11.00 uur, dan wordt het dezelfde avond nog bezorgd in Nederland en België. Komt dat niet uit? Dan kies je gewoon een moment dat beter past. Het vlees is quickfrozen en vacuümverpakt, zodat het goed blijft tot het moment dat jij het nodig hebt.