Varkensentrecote aan het stuk Iberico

Ruglende Iberico

De ruglende van Iberico is een stuk vlees dat bekendstaat om zijn volle smaak en marmering. Dit deel wordt gesneden uit de rug van het varken en heeft een stevige structuur. Tijdens het garen smelt het vet langzaam, waardoor het vlees mals wordt en rijk van smaak blijft. Een stuk vlees dat goed tot zijn recht komt in de pan, op de grill of in de oven.

Wat is ruglende?

De ruglende is het gedeelte van het varken dat tussen de schouder en de heup zit. Het is een lang, gelijkmatig stuk vlees met een natuurlijke vetlaag die zorgt voor extra smaak en malsheid. Iberico heeft van nature een hoge vetkwaliteit: het vet smelt langzaam en geeft het vlees zijn typische nootachtige smaak. De ruglende is daardoor ideaal voor wie houdt van stevig varkensvlees met karakter.

Iberico Het Iberico varken komt uit het zuiden van Spanje en leeft vrij in open bossen, waar het zich voedt met eikels, gras en kruiden. Die voeding bepaalt de herkenbare smaak en structuur van het vlees. Iberico heeft een fijn vetweefsel dat zorgt voor die kenmerkende marmering. Het vlees is stevig en vol van karakter, een klassieker onder liefhebbers van varkensvlees.

Ruglende Iberico online bestellen?

Ruglende van Iberico bestel je eenvoudig online bij The Butchery. Onze slagers snijden elk stuk met zorg en letten op de juiste vetverdeling. Bestel 's ochtends en je hebt het dezelfde avond nog in huis in Nederland en België. Past dat niet? Dan kies je zelf het moment dat beter uitkomt. De ruglende wordt vacuüm verpakt en flash frozen geleverd, zodat de kwaliteit behouden blijft tot het moment van bereiding.