Kalfs rack

Kalfs frenched rack

Het kalfs frenched rack is een mooi stuk vlees dat wordt gesneden uit het ribgedeelte van het kalf. De ribben zijn schoongemaakt, waardoor het stuk er strak uitziet en makkelijk te bereiden is. Het vlees is licht van kleur, fijn van draad en heeft een milde, natuurlijke smaak. Een favoriet bij wie houdt van verfijnde bereidingen zonder poespas.

Wat is een frenched rack?

Een frenched rack bestaat uit meerdere ribstukken die aan elkaar blijven zitten. De botten worden schoongemaakt zodat ze zichtbaar blijven na het bereiden. Dat zorgt niet alleen voor een elegante presentatie, maar ook voor een gelijkmatige garing. Het rack kan in zijn geheel worden geroosterd of in koteletjes worden gesneden. Kort bakken of garen in de oven werkt beide goed.

Kalfsvlees

Kalfsvlees staat bekend om zijn zachte structuur en milde smaak. De jonge dieren worden zorgvuldig gehouden, wat zorgt voor vlees dat constant van kwaliteit is. Het vlees blijft mals en heeft weinig vet, waardoor het geschikt is voor veel bereidingen. Door de fijne structuur neemt het gemakkelijk smaak op van kruiden of boter tijdens het bakken.

Kalfs frenched rack online bestellen?

Kalfs frenched rack bestel je eenvoudig online bij The Butchery. Onze slagers snijden elk stuk zorgvuldig, maken de ribben schoon en verpakken het vacuüm. Daarna wordt het vlees flash frozen zodat de kwaliteit behouden blijft. Bestel 's ochtends en je hebt het dezelfde avond nog in huis in Nederland en België. Past dat niet? Dan kies je zelf een ander moment dat beter uitkomt.