Schenkel Blonde Aquitaine

Schenkel Blonde d’Aquitaine

De schenkel van Blonde d’Aquitaine is een stoer stuk rundvlees met karakter, boordevol smaak en perfect geschikt voor langzame bereidingen. Dit deel komt uit de poot van het rund en bevat beenmerg, wat tijdens het stoven of sudderen langzaam vrij komt en zorgt voor een diepe, rijke smaak in sauzen en stoofschotels. Het vlees is stevig van structuur en vraagt om tijd, maar wie geduld heeft wordt beloond met boterzacht vlees dat uit elkaar valt en een intens, gelatineus mondgevoel achterlaat. Ideaal voor klassiekers als ossobuco of stoofpotten met een volle rode wijnsaus.

Wat is een schenkel?

De schenkel is het onderste deel van de poot van het rund, doorgesneden met het bot er nog in. Dit zorgt voor een prachtige combinatie van vlees, merg en bindweefsel, die tijdens het garen transformeert tot een smaakbom. Door de langzame bereiding worden de taaie vezels zacht en krijgt het vlees een fluweelzachte structuur. Het merg in het bot geeft extra diepte en body aan je gerecht.

De schenkel is een klassiek stuk vlees voor stoofgerechten die met aandacht bereid worden en waarin smaakontwikkeling de hoofdrol speelt. Het is een echte favoriet onder slow-cooking liefhebbers. Blonde d’Aquitaine: eerlijk vlees met aandacht Deze schenkel is afkomstig van Blonde d’Aquitaine runderen die opgroeien bij boeren met wie wij al jarenlang samenwerken.

De dieren grazen in de zomer in uitgestrekte natuurgebieden en krijgen een uitgebalanceerd dieet van vers gras, luzerne, granen, maïs, aardappelen en aanvullende vitaminen en mineralen. Door deze natuurlijke leefwijze en voeding ontwikkelt het vlees een pure smaak en stevige structuur, precies wat je wilt bij een goed stuk schenkel. Hier proef je het verschil tussen massa en vakmanschap.

Schenkel Blonde d’Aquitaine online bestellen?

De schenkel van Blonde d’Aquitaine bestel je eenvoudig bij The Butchery. Elk stuk wordt zorgvuldig geselecteerd en klaargemaakt door onze Meesterslagers voor optimale smaak en kwaliteit. Bestel je vóór 11.00 uur, dan wordt jouw pakket dezelfde avond nog thuisbezorgd in Nederland en België. Liever op een ander moment? Jij kiest. We leveren vacuümverpakt en quickfrozen, zodat je de schenkel precies op het juiste moment kunt bereiden en genieten van topkwaliteit, zonder compromis.