Dry aged porterhouse Rubia Gallega

Porterhouse Dry Aged Rubia Gallega

De Porterhouse Dry Aged Rubia Gallega is een statement op je bord. Dit iconische stuk vlees combineert het beste van twee werelden: de malsheid van een tournedos en de rijke smaak van een entrecote, gescheiden door het karakteristieke T-vormige bot. Afkomstig van het authentieke Rubia Gallega rund en gerijpt volgens het dry aged-proces, levert deze Porterhouse een ongekende diepte in smaak en een boterzachte structuur op. Ideaal om te delen, of juist niet, als je jezelf echt iets bijzonders wilt gunnen.

Wat is een Porterhouse steak?

De Porterhouse is een klassieke steak die in het verlengde ligt van de T-bone, maar dan royaler gesneden met een grotere ossenhaaszijde. Het vlees wordt gesneden uit het achterste deel van de dunne lende, waardoor het zowel een dikke filet mignon (tournedos) als een mooie entrecote bevat. Dankzij het bot blijft het vlees tijdens het bereiden extra sappig, terwijl het dry aged-proces zorgt voor een krachtige, intense smaak met nootachtige ondertonen.

Deze steak vraagt om geduld, aandacht en een goede bakpan of BBQ. Eén ding is zeker: je wordt rijkelijk beloond. Rubia Gallega uit Galicië Rubia Gallega is een eeuwenoud runderras uit Galicië, een weelderig groene regio in het noordwesten van Spanje. Hier leven de runderen in vrijheid en grazen ze op een natuurlijk dieet van gras, knollen en wilde kruiden.

Uniek aan dit ras is dat de dieren pas na twee tot soms wel zeven jaar worden geslacht, wat resulteert in een krachtige, gelaagde smaak die je bij jonge runderen simpelweg niet vindt. Het vlees is prachtig dieprood van kleur met een subtiele marmering die tijdens het bakken wegsmelt tot pure smaak. De Porterhouse van Rubia Gallega is een absolute favoriet van menig chef en liefhebber van echt karaktervol vlees.

Porterhouse Dry Aged Rubia Gallega online bestellen?

De Porterhouse Dry Aged van Rubia Gallega is eenvoudig te bestellen bij premium slager The Butchery. Bestel vóór 11.00 uur en je hebt je vlees dezelfde avond nog in huis in Nederland en België, met gratis verzending vanaf €60. Al ons vlees wordt quickfrozen en vacuümverpakt geleverd, zodat de kwaliteit tijdens het transport optimaal behouden blijft. Jij kiest zelf het bezorgmoment dat jou het beste uitkomt. Zo zet je moeiteloos een stuk topvlees met Spaanse klasse op tafel.