Kalfs tomahawk

Kalfs tomahawk Een tomahawk van kalfsvlees is een bijzondere combinatie. Waar een "normale" tomahawk stoer en intens smaakt, brengt de kalfsvariant juist wat finesse. Het vlees is lichter van kleur, zachter van structuur en heeft iets zoetigs. Het bot zorgt ook hier voor extra smaak tijdens de bereiding, maar het eindresultaat is verfijnder dan bij rundvlees.

Dat maakt deze steak ideaal voor wie een tomahawk wil serveren met een eleganter karakter. Minder krachtig dan een Black Angus of Rubia Gallega, maar wel gewoon heel lekker. Perfect om te delen, maar als stuk voor één persoon steelt hij net zo goed de show. Net als al ons vlees wordt de kalfs tomahawk door onze Meesterslagers met de hand gesneden en triple trimmed.

De steak wordt individueel vacuüm verpakt en flash-frozen op -40°C, zodat de smaak en malsheid optimaal behouden blijven.