Kalfs ribeye

Kalfsribeye

Kalfsribeye wordt gesneden uit de rib van het kalf. Het stuk lijkt op de ribeye van rund, maar heeft een mildere smaak en een fijnere structuur. Doordat er vet door het vlees heen zit, blijft het tijdens de bereiding mals en smaakvol. Het is een ribeye die niet zwaar is, maar toch genoeg karakter heeft om indruk te maken.

Wat is een ribeye?

Een ribeye komt uit de fijne rib van het dier. Deze snit staat bekend om de marmering: kleine adertjes vet die door het vlees lopen. Dat vet zorgt tijdens het bakken of grillen voor smaak en houdt het vlees zacht. Bij kalfsvlees is die marmering subtieler dan bij volwassen rund, waardoor de ribeye lichter van smaak blijft maar wel de juiste structuur heeft.

Kalfsribeye online bestellen?

Kalfsribeye bestel je eenvoudig online bij The Butchery. Onze slagers snijden het vlees zorgvuldig op maat en verpakken het direct. Daarna wordt het flash-frozen en vacuüm verpakt geleverd. Bestel je vóór 11.00 uur, dan heb je het dezelfde avond nog in huis. Past dat niet? Dan kies je een ander bezorgmoment dat beter uitkomt. Zo haal je kalfsribeye in huis die meteen klaar is voor de pan of grill.