Buikspek met zwoerd Duke of Berkshire

Buikspek met zwoerd Duke of Berkshire

Buikspek is vlees van de buik van het varken, met vet en het zwoerd nog intact. Tijdens het garen smelt het vet langzaam en blijft het vlees mals. Het zwoerd kan worden geroosterd tot het krokant is. Dit stuk komt van het Duke of Berkshire ras, een Engels ras dat in België wordt gehouden en bekendstaat om zijn natuurlijke vetverdeling en herkenbare smaak.

Wat is buikspek met zwoerd?

Buikspek bestaat uit lagen vlees en vet met het zwoerd als bovenlaag. Het zwoerd wordt bij hoge temperatuur krokant, terwijl het vet het vlees vochtig houdt. Het kan langzaam worden gegaard in de oven of korter worden bereid voor een stevige korst. Een veelzijdig stuk vlees dat veel vrijheid biedt bij het koken.

Duke of Berkshire

Duke of Berkshire varkens worden in België op kleine boerderijen gehouden. Ze groeien rustig op en krijgen graan, aardappelen en groente van eigen teelt. Het ras komt oorspronkelijk uit Engeland en staat bekend om zijn marmering en vaste vleesstructuur. Het vlees heeft een zuivere smaak en blijft stevig na bereiding. Door de natuurlijke groei en kleinschalige aanpak heeft het vlees karakter, zonder kunstmatige toevoegingen of snelle vetmesting.

Buikspek met zwoerd Duke of Berkshire online bestellen?

Je bestelt snel en zonder moeite. Plaats je bestelling 's ochtends en je hebt het dezelfde avond nog in huis, in Nederland en België. Je kiest zelf het moment van levering. Het buikspek wordt flash frozen en vacuüm verpakt geleverd, zodat de kwaliteit behouden blijft tot het moment dat jij het klaarmaakt.