ZWILLING Professional S Santoku 18 cm - Professional S - ZWILLING

Wat het Professional 'S' santokumes zo bijzonder maakt, is het hoogwaardige vakmanschap dat erachter schuilt. Omdat het oorspronkelijk uit Japan komt, is dit type mes hier in het westen nog niet zo bekend. Japanse messenmakers ontwikkelden het toen vlees steeds meer zijn weg vond naar de Aziatische keukens. Traditionele Japanse messen waren voornamelijk bedoeld voor vis en groenten, maar het santokumes is veel veelzijdiger. Het beschikt namelijk over de uitstekende eigenschappen die u nodig hebt voor vis en groenten, maar versnijdt ook in een handomdraai vlees. Een Japanse versie van het universele mes, zeg maar. Typisch voor dit mes is de achterkant van het lemmet, dat in een rechte lijn aansluit op de greep. Die greep is trouwens heel dun, voor de perfecte grip. Het gebruikte staal bestaat dan weer uit een extreem harde en toch uiterst flexibele legering. Het ijsgeharde FRIODUR lemmet maakt dit mes nog beter. Dit santokumes kan trouwens extreem nauwkeurig worden geslepen, waardoor